Streszczenie: Celem pracy było zbadanie wpływu suplementacji siary bydlęcej (Bioenervi) na stężenie insulinopodobnego czynnika wzrostu I (IGF-I), immunoglobuliny G, hormonu oraz aminokwasów i immunoglobuliny A w ślinie w okresie treningu siłowego i szybkościowego. Dziewięciu sprinterów i skoczków płci męskiej przeszło, w odstępie 13 dni, trzy losowo wybrane eksperymentalne zabiegi treningowe trwające 8 dni. Jedyną różnicą w zabiegach był napój spożywany dziennie w ilości 125 ml. Po treningu zaobserwowano wzrosty dla surowicy IGF-I w kuracji 25-ml Bioenervi (125 ml zawierało 25 ml Bioenervi), a szczególnie w kuracji 125-ml Bioenervi (125 ml zawierało 125 ml Bioenervi) w porównaniu z kuracją placebo (zwykła serwatka mleczna) (P < 0,05). Zmiana stężenia IGF-I w 8-dniowych okresach korelowała dodatnio ze zmianą stężenia insuliny w tych samych okresach przy zastosowaniu Bioenervi 25 ml (r = 0,68; P = 0,045) oraz przy zastosowaniu Bioenervi 125 ml (r = 0,69; P = 0,038). Reakcje immunoglobuliny G, hormonu i aminokwasu w surowicy oraz immunoglobuliny A w ślinie były podobne w trzech terapiach. Wydaje się, że suplement z siary bydlęcej (Bioenervi) może zwiększać stężenie IGF-I w surowicy u sportowców podczas treningu siłowego i szybkościowego.

Streszczenie: Siara jest pierwszym naturalnym pokarmem produkowanym przez samice ssaków w ciągu pierwszych 24-36 godzin bezpośrednio po porodzie. Chemicznie siara jest bardzo złożonym płynem bogatym w składniki odżywcze, przeciwciała i czynniki wzrostu. U krów przeciwciała zapewniają bierną odporność nowo narodzonemu cielęciu, podczas gdy czynniki wzrostu szczególnie stymulują wzrost jelit. Inne składniki przeciwdrobnoustrojowe siary to laktoferyna, lizozym i laktoperoksydaza. Siara bydlęca jest również wykorzystywana jako surowiec do produkcji bogatych w immunoglobuliny produktów handlowych (immunologiczne preparaty mleczne). Produkty te mogą być podawane doustnie pacjentom cierpiącym na infekcje układu pokarmowego lub w celu zapobiegania tym infekcjom. Zazwyczaj jednak krowy muszą być poddane hiperimmunizacji przeciwko mikroorganizmom, jeśli wymagane są specyficzne przeciwciała. Kilka badań na zwierzętach wykazało, że czynniki wzrostu w siarze bydlęcej, w szczególności insulinopodobne czynniki wzrostu, stymulują wzrost komórek w jelitach. Wiadomo również, że siara bydlęca zawiera insulinę, przekształcającą czynnik wzrostu β i związane z nim czynniki wzrostu, ale ich funkcja w siarze nie jest w pełni poznana. Niewielkie ilości tych czynników wzrostu można również wykryć w normalnym mleku. Czynniki wzrostu, jak również czynniki przeciwdrobnoustrojowe siary mogą być w przyszłości wykorzystywane jako potencjalne składniki w żywieniu klinicznym.

Streszczenie: Siara jest pierwszym mlekiem matki karmiącej i jest bardzo ważna dla rozwoju fizycznego i psychicznego, jak również w zapobieganiu chorobom. Siara jest pełnowartościowym pokarmem spożywczym produkowanym w ciągu 48 godzin od urodzenia dziecka u wszystkich ssaków. Colostrum działa jako naturalna i w 100% bezpieczna szczepionka. Colostrum chroni dziecko przed dużą liczbą infekcji poprzez zapewnienie silnego systemu odpornościowego (wysokie stężenie leukocytów i białych krwinek, które niszczą bakterie i patogen). Nowonarodzone jelito jest bardzo przepuszczalne, Colostrum uszczelnia otwory przewodu pokarmowego zapobiegając przenikaniu obcej substancji z matki do noworodka. Siara jest doskonałym pokarmem dla dziecka, zawiera wszystkie niezbędne składniki niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka. Dla dzieci, które nie były karmione Colostrum w odpowiedniej ilości, wyborem są suplementy z Colostrum. Suplementy z siary przygotowywane są z wykorzystaniem siary krów, kóz i innych zwierząt. Siara otrzymywana z tych zwierząt jest najczęściej podobna do ludzkiej w składzie, więc jej użyteczność w tych dniach wzrasta. W poniższym artykule omówiono wszystkie składniki występujące w siarze, znaczenie siary oraz jej rolę w zapobieganiu chorobom.

Podstawa: Niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ) są skuteczne w leczeniu zapalenia stawów, ale powodują uszkodzenia przewodu pokarmowego. Siara bydlęca jest bogatym źródłem czynników wzrostu i jest sprzedawana jako suplement diety zdrowotnej.

Cele: Zbadanie, czy suszona natryskowo, odtłuszczona siara lub preparaty mleczne mogą zmniejszyć uszkodzenie przewodu pokarmowego spowodowane indometacyną.

Metody: Efekty stosowania roztworów testowych podawanych doustnie, badano przy użyciu modelu indometacynowego szczura ograniczającego uszkodzenia żołądka oraz modelu indometacynowego myszy z uszkodzeniem jelita cienkiego. Efekty migracji linii komórek ludzkiego raka jelita grubego HT-29 i linii komórek jelita cienkiego szczurów RIE-1 oceniano przy użyciu jednowarstwowego systemu testowego (stosowanego jako model naprawy rany in vitro) oraz wpływ na proliferację oznaczany przy użyciu inkorporacji [3H]tymidyny.

Wyniki: Wstępne zastosowanie 0,5 lub 1 ml preparatu colostrum zmniejszyło u szczurów uraz żołądka odpowiednio o 30% i 60%. Preparat mleczny był znacznie mniej skuteczny. Rekombinowany transformujący czynnik wzrostu β dodany w dawce zbliżonej do tej, którą stwierdzono w preparacie siary (12,5 ng/szczur), zmniejszył uszkodzenie żołądka o około 60%. Dodanie siary do wody pitnej (10% obj./obj.) zapobiegło skróceniu kosmków jelitowych w modelu myszy urazu jelita cienkiego. Dodanie preparatu mlecznego było nieskuteczne. Siara zwiększała proliferację i migrację komórek RIE-1 i HT-29. Efekty te wynikały głównie ze składników siary o masie cząsteczkowej większej niż 30kDa.

Wnioski: Siara bydlęca może stanowić nowe, niedrogie podejście dla profilaktyki i leczenia szkodliwego wpływu NLPZ na jelito, a także może być przydatna w leczeniu innych wrzodziejących stanów jelita.

Streszczenie: Laktoferyna (Lf) jest glikoproteiną wiążącą 80 kDa żelaza o wielofunkcyjnych właściwościach i przydatną w zastosowaniach klinicznych i komercyjnych. Obecnie Lf posiada pewne zalety, w tym modulację układu odpornościowego, działanie antybakteryjne oraz jako przeciwutleniacz w zdrowiu niemowląt i dorosłych ludzi oraz zwierząt. W niniejszych badaniach, aktywność antybakteryjna Lf została zbadana po izolacji i oczyszczeniu siary mleka krowiego z Pseudomonas aeroginosa. Lf oczyszczono przy użyciu CMsephadex C50, chromatografii kationowymiennej. Próbki bakteryjne zostały wyizolowane od pacjentów z oparzeniami, a aktywność mikrobiologiczna została potwierdzona badaniami biochemicznymi. Różne stężenia Lf (0, 200, 400, 500, 600 i 700 μg/ml) oddziałujące na kolonie Pseudomonas oraz E.coli (DH5α) jako kontrola dodatnia przez dwa dni. Nasz wynik wskazywał, że LF był skuteczny dla wzrostu Pseudomonas i najniższe, hamujące stężenie inhibitorów insetowych wyniosło odpowiednio 400 i 700 µg/ml. Wynik wykazał, inaczej niż wcześniejsze badania, że Lf ma silniejsze działanie.

Streszczenie: Siara bydlęca i mleko dostarczają kompletną dietę dla noworodka. U przeżuwaczy, siara bydlęca jest głównym źródłem wstępnej, nabytej odporności dla niemowląt. Z kolei mleko odgrywa ważną rolę w systemie obronnym ssaków. W siarze bydlęcej, skoncentrowanie immunoglobulin jest szczególnie wysokie, gdzie IgG jest główną klasą immunoglobuliną obecną w mleku zwierząt przeżuwających, w kontraście do IgA będącej główną immunoglobuliną w mleku ludzkim. Immunoglobuliny są dostarczone do wydzieliny gruczołów mlecznych poprzez wyspecjalizowane receptory. W dodatku do immunoglobulin, zarówno siara bydlęca jak i mleko zawierają żywotne komórki włączając neutrofile i makrofagi, które wydzielają szeroką gamę składników związanych z odpornością do mleka. Te zawierają cytokiny, proteiny antymikrobiowe i peptydy takie jak laktoferyny, defensyny i katelicydyny. Sutkowe komórki nabłonkowe również przyczyniają się do obrony żywiciela przez wydzielanie gamy wrodzonych molekuł odpornościowych. Szczegółowe zrozumienie tych protein i peptyd oferuje duży potencjał przy tworzeniu wartościowych produktów w przemyśle mleczarskim. Jest to ukazane poprzez szeroko sięgających komercyjnych aplikacji laktoferyny pozyskanej z mleka bydlęcego. Wiedza o funkcjonalności odpornościowej mleka, w szczególności, tego jak gruczoły reagują na patogeny, może zostać użyta do zwiększenia liczby czynników immunologicznych w mleku przez praktyki zarządzania farmami i protokoły szczepienia. Ten ostatni sposób jest obecnie używany do zmaksymalizowania zbiorów z mleka krowiego – pozyskane IgA skierowane na konkretne antygeny dla terapeutycznego i profilaktycznego użycia. Coraz bardziej skomplikowane technologie proteomiki są stosowane do identyfikowania i opisywanie funkcji mniejszych komponentów mleka. Pokazano ogólny pogląd czynników immunologicznych w siarze i mleku, a także rezultaty badań skierowane na uświadomienie o niewykorzystanej wartości w mleku.